拿勺子或鍋鏟敲散即可」、「炒飯不消隔夜飯，取決於燒飯時下的水量，你水量下太多煮的稀巴爛，冰一個星期一樣也是不克不及炒」、「飯如果不是隔夜飯，可將蛋黃卵白分開，蛋黃會吸水，卵白會出水，先把生蛋黃跟飯拌好，然後先炒卵白，感覺差不多了，就將拌好的飯拿下去炒」。涼後拿去冷凍即可。
乃至有裏手指出，並非非得拿隔夜飯才好，「不用隔夜飯的話，燒飯少放一點水，曾經吃過熱炒店裡面炒飯用的白飯，水分比力少比力乾」、「炒飯無需隔夜飯。煮好的飯吹電電扇。利用時。（編纂：陳雅雲）
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問題一曝光後，就引來老饕們點出「嚴寒藏且注意水分」和「油量多寡與開仗巨細」，直言「沒吃完的飯，放冷凍（炒時要先退凍）碰運氣」、「隔夜飯放冷凍，炒之前解凍壓平再炒」、「冷凍過的飯，略微退冰，下鍋前用手抓飯下去炒就會粒粒分明」、「考慮火候問題，油量適中，但火要足夠大，爆料可以小火，飯下大火炒，輕拍打散有黏結塊的飯粒，再繼續翻炒，起鍋前再下調味，如許的炒飯色澤也會亮光些」、「火要夠大，不然就是油要下重，避免米粒本身水份滲出」。
（示意圖／翻攝Pixabay） 台灣小吃店林立，個中炒飯不但能夠經常看見，更是家常摒擋之一，然而炒飯看似簡單，其實相當考驗下廚實力。對此，就有女網友指出，拿隔夜飯做了醬油炒飯，但看起來不怎麼粒粒分明，因此好奇詢問廚藝高手們的定見，而掀起許多人熱議。 更多糊口相關新聞 ▲網友愛奇扣問炒飯竅門。（圖／翻攝廚藝公社臉書）
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原PO於臉書社團《廚藝公社》上發文，暗示本身做了醬油炒飯，卻發現飯粒並沒有粒粒分明，是以讓她發文乞助各個廚藝高手。
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